Les raisons du changement
Ce journal est réalisé dans le cadre du Programme Régional "Nutrition, Prévention et santé des enfants et adolescents en Aquitaine" en partenariat avec le Comité Départemental d'Education pour la Santé du Lot-et-Garonne et le service Promotion de la santé en faveur des élèves de l'Inspection Académique.
Les objectifs du projet sont :
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Améliorer la composition des aliments vendus dans le collège en favorisant la consommation de fruits, petits pains et eau.
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Associer un accompagnement pédagogique pour orienter le choix des jeunes vers les fruits, aliments et boissons recommandés.
Nous avons choisi de faire cet atelier nutrition car nous sommes conscients que de plus en plus de jeunes deviennent obèses dès l'adolescence voire même avant.
Nous voulons par conséquent les sensibiliser et les prevenir des risques de mal manger.
Par exemple: les ventes de pains aux pépites de chocolat à 10h00 si vous ne déjeunez pas le matin et que vous achetez 2 ou 3 petis pains vous serait caler mais à midi quand il faut passer au self vous n'aurez plus faim mais par contre à 16h ou 17h00 vous allez beaucoup manger et à 19h00 vous n'aurez plus faim donc voila ...
Nous avons fait cet atelier pour aussi prouver l'importance du petit déjeuner.
ARTICLE 1
Les publicités sont influentes sur nous (les jeunes). Elles nous incitent à manger.
Mais, elles sont aussi mensongères : En effet, la publicité des céréales Spécial K dit que si nous en mangeons régulièrement dans la journée, nous maigrissons. Or, ce n'est pas le cas.Nous ne maigrissons pas, mais nous ne grossissons pas non plus.C'est seulement pour garder la ligne.
Rester des heures devant la télévision, nous ouvre l'appétit. C'est alors que nous mangeons par grignotage, gourmandise ...
Les parents sont aussi influents sur notre alimentation.En effet, ils nous achètent parfois des produits alimentaires qui ne sont pas forcément équilibrés (bonbons, gâteaux ...) et nous n'arrivons pas à résister à la tentation !
Le grignotage est un des facteutrs qui entraine l'obésité..
ARTICLE 2
1 Intérets du petit-déjeuner
L'apport énergétique du matin doit permettre de compenser les dépenses de la matinée. S'abstenir de petit-déjeuner, c'est obliger son organisme à puiser dans ses réserves. Les performances sportives du matin s'en trouvent également altérées.
L'absence de petit déjeuner conduit inévitablement à mettre l'organisme en situation de faiblesse, dont la sensation de faim en milieu de matinée est un des révélateurs. Une telle attitude conduit inévitablement à avoir recours au grignotage, dont on connaît les désordres qu'ils induisent sur la santé.
Il a été démontré qu'un petit déjeuner équilibré incite indirectement à rechercher un équilibre nutritionnel au cours des autres repas de la journée.
Commencer sa journée par un petit déjeuner équilibré, c'est en quelque sorte « équilibrer sa journée »
2 Les principales erreurs
Pas le temps ...
L'une des raisons évoquées fréquemment est le manque de temps, pour des raisons de réveil déjà très matinal, ou d'impératif d'horaire de transport en commun pour se rendre à l'établissement scolaire. Il est pourtant simple d'anticiper le réveil de quelques minutes, ne serait ce que 10 minutes, pour prendre un petit déjeuner.
Exemple de petit déjeuner à emporter : yaourt à boire, produit laitier céréalier, fruit ou jus d'orange en briquette individuelle, tartines garnies de beurre confiture ou pâte chocolatée, bouteille d'eau.
Je n'ai pas faim ...
Il s'agit là d'un effet secondaire à de mauvaises habitudes. Ne pas prendre de petit-déjeuner conditionne l'organisme à s'en priver, d'où absence de sensation de faim au réveil. Il suffit en général de reconditionner l'organisme par une prise alimentaire, même minime au début, pour que l'organisme intègre la possibilitéd'un apport énergétique le matin. Peu à peu, la faim réapparaît, et l'organisme réorganise ses apports.
Il faut aussi éliminer les causes éventuelles qui suppriment l'appétit du matin, à savoir un dîner trop consistant la veille, ou des grignotages au coucher.
3 Que penser des céréales ?
Les céréales constituent un bon aliment glucidique pour le petit déjeuner.Encore faut il savoir les choisir ? Une grande variété existe, souvent au détriment de la qualité.La qualité nutritionnelle diminue avec l'enrichissement en sucre rapide et en graisses (miel, céréales chocolatées ...) dont les plus mauvaises sont de loin les céréales fourrées d'une pâte chocolatée.
Exemple d'une journée équilibrée
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Petit déjeuner
1 Bol de lait
2 tartines de pain et de confiture
1 verre de jus de fruits
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Déjeuner
Salade de tomates, concombres,thon,maïs
Poulet au curry
fromage avec pain
compote pomme-abricot
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Goûter
1 tartine de pain et de nutella
1 verre d'eau
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Dîner
2 tranches de melon
Poisson avc son riz nature
1 yaourt
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Les familles d'aliments
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Les aliments.
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La consommation.
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A quoi ça sert ?
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Fruit et légumes.
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Au moins 5 fois par jour.
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Ils protègent ta santé grâce à leurs vitamines, minéraux et fibres.
Ils sont très peu caloriques.
Ils ne font pas maigrir mais ils ne font pas grossir non plus
s'il ne sont pas cuisiné avec des matières grasses.
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Féculents :
pain et autres
aliments céréaliers, pomme
de terre et légumes secs (pois cassé, etc...).
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A chaque repas
et selon l'appétit.
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Ils fournissent progressivement l'énergie nécessaire pour faire fonctionner ton corps.
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Lait et produits laitiers
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3 par jour (ou 4 en fonction de
la taille de la portion et de leur
richesse en calcium).
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Ils contiennent du calcium, indispensable pour grandir et avoir des os solides.
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Viandes, poissons, oeufs
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1 ou 2 fois par jour.
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Tu en a besoin pour te sentir moins fatigué et pour entretenir ta peau,
tes muscles et tes organes comme le c½ur et le cerveau.
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Matières grasses ajoutées
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Limiter la consommation.
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Elles permettent de fabriquer l'enveloppe des cellules indispensable au fonctionnement de ton corps.
Mais elles doivent être consommer avec modération pour éviter l'obésité et le diabète.
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Produits sucrés
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Limiter la consommation.
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Ils ne sont pas nécessaires a l'équilibre alimentaire mais on peu en manger (toujours avec modération).
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Boissons
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De l'eau à volonté.
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Tu en as besoin pour hydrater tes cellules et assurer la circulation de ton sang.
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Sel
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Limiter la consommation.
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Ça met un peu de goût dans les plat fade mais il ne faut pas en abuser.
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Voici quelques recettes
Salade de fruits pour 8 personnes
2 pommes
2 oranges
2 poires
2 bananes
250 gr de fraises
1 jus de citron
50 gr de sucre en poudre
Progression :
1°Epluchez vos pommes et vos poires, retirez-en les trognons et coupez-les en cubes.
2°Epluchez vos oranges à vif(cela signifie qu'avec un couteau vous devez tailler votre orange de manière à supprimer la peau extérieure mais aussi la peau blanche de l'orange. Vous devez donc tailler jusqu'à la chair ).
3°Coupez ensuite vos oranges en petits cubes.
4°Lavez vos fraises avant de les équeuter, puis découpez-les en quatre dans le sens de la hauteur.
5°Mettez vos fruits dans un saladier, ajoutez le sucre et le jus de citron pour qu'ils ne noircissent pas.
Bien sûr, vous pouvez ajouter d'autres fruits à cette recette de base : Ananas pour la douceur et l'exotisme, kiwi pour le parfum et la couleur, fruits rouges de saison...
6°Réservez votre salade de fruits au frais et servez-la après un repas copieux. Les visages de vos invités vont s'éclairer de bonheyr à la vue de ce dessert simple mais tellement agréable...
Mousse de Yaourt sur Fruit rouge
Recette pour 4 personnes
ingrédients :
200g de yaourt
18 cl de crème liquide allégée
180 g de fruits rouges congelés
4 feuilles de gélatine
4 cl de sirop de menthe
1 sachet de sucre vanillé
3 c à soupe d'aspartam
1°Répartir les fruits rouges au fond de 4 ramequins et les garder de coté.
2°Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Lorsqu'elles ont ramolli, les essorer et les placer 30 secondes au micro-ondes.
3°Monter la crème liquide au batteur jusqu'à ce qu'elle devienne légère et onctueuse.
4°Mélanger la gélatine fondue avec le yaourt, la crème fouettée, le sucre vanillé et l'aspartame.
5°Garnir de mousse de yaourt chaque ramequin et placer au frais pendant au moins 45 minutes.
6°Avant de servir, verser une cuillère à soupe de sirop de menthe sur chaque mousse.
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Impression